Zutaten Für 2 Portionen: 1 kg weißer Spargel Salz, Zucker 100 g weiche Butter 1 EL rosa Pfefferbeeren 1 Handvoll Kerbel AuBerdem: 1 Stück Brat- schlauch (ca. 40 cm) Backofen auf 180°C vorheizen. Den Spargel schälen, die Enden abschneiden. Den Bratschlauch an einem Ende zubinden, Spargelstangen hineinlegen. Mit etwas Salz und 1-2 Prisen Zucker bestreuen. 1 EL Butter dazugeben und den Wein angießen. Bratschlauch verschlieBen und oben einige kleine Locher einstechen, damit ein Teil des Dampfes entweichen kann. das Paket auf ein Blech legen und den Spargel in ca. 25 Min im Ofen …
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Erdbeer-Rhabarber-Skyr-Trifle
Zutaten fiir 4 Portionen 350 g Rhabarber 500 g Erdbeeren 100 ml roter Johannisbeersaft 40 g brauner Zucker 3 TL Chiasamen 4 Milchbrotchen(a40g) 400 g Skyr (Natur) 2 EL Honig, Zitronenmelisse 1 Den Rhabarber putzen und waschen, bei Bedarf entfädeln und in Scheiben schneiden 250 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Rhabarber, Erdbeeren, Johannisbeersaft und Zucker in einem Topf aufkochen und bei schwacher Hitze 4-5 Min. köcheln lassen Mit dem Stabmixer pürieren, die Chiasamen unter rühren und das Kompott dann ca. 1 Std auskühlen und fest werden lassen. 2 Die Milchbrötchen in feine Scheiben oder Würfel schneiden. Den Skyr mit dem Honig glatt rühren. Die restlichen Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. 3 Die Hälfte der Milchbrötchen auf Dessertgläser verteilen, erst die Hälfte des Kompotts, dann die Hälfte des Skyrs daraufgeben. …
Orangen-Poke-Kuchen mit Baiser
Zutaten für 1 Kranzform (28 cm @, 12 Stücke) 50 g Nussnougat 300 g weiche Butter 11 Eier 240g brauner Zucker 1 Pck. Vanillezucker 250 g Sahne 200 g gemahlene Mandeln 450g Weizenmehl (Type550) 5 TL Backpulver 80 g Zartbitter-Schokoladenraspel 450 g Orangenmarmelade Salz 180 g weiBer Zucker 15 g Speisestarke AuBerdem: Butter und Mehl fiir die Form eventuell Puderzucker zum Bestauben 1 Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Kranzform fetten und mit Mehl bestäuben. Nougat grob zerkleinern und in einer Metallschüssel im heißen Wasserbad flüssig werde lassen. 2 Flüssiges Nougat zusammen mit der …